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Sonntag, 10. August 2014

American Pancakes - Rezept für Anfänger (mit Bildanleitung)

Hallo liebe Leser!

Heute möchte ich euch gerne zeigen, wie man amerikanische Pancakes macht. Meine Rezepte sollen vor allen Dingen für Anfänger hilfreich sein. Für junge Leute, die gerade ausgezogen sind und sich das Kochen aneignen wollen oder vielleicht für Teenager, die ihren Eltern mal eine Freude bereiten möchten :)

Ihr bekommt hier alles Schritt für Schritt erklärt, zusätzlich mit Fotos begleitet.

Los gehts!

Welche Zutaten braucht ihr?

Das Rezept ist für vier Personen ausgelegt. Seid ihr z.B. nur zwei Personen, nehmt ihr einfach von jeder Zutat nur die Hälfte der hier angegebenen Menge. Ihr braucht:

4 Eier
400 Milliliter Milch
4 Esslöffel Öl
300 Gramm Mehl
4 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver




Nun habt ihr alle Zutaten beisammen, doch welche Gerätschaften braucht ihr für die Herstellung des Teigs?

Ihr braucht:

1 große Rührschüssel
1 kleine Rührschüssel
1 Küchenwaage oder alternativ einen Messbecher
1 Tasse
1 Teigschaber oder alternativ 1 Esslöffel
1 Handrührgerät mit zwei verschiedenen Aufsätzen
1 kleine Schüssel








Habt ihr alles beisammen? Ja? Dann auf zur Zubereitung:

Zuerst müsst ihr das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das geht wie folgt:

Ihr nehmt euch eure Tasse und die große Rührschüssel zur Hand. In die Rühschüssel kommt dann das Eigelb, in die Tasse das Eiweiß. Ihr schlagt das Ei an der Kante der Tasse an und brecht es auf. Nun habt ihr die beiden Teile der Eierschale in jeweils einer Hand und lasst das Eigelb von der einen Hälfte der Schale in die andere Hälfte gleiten, sodass sich das Eiweiß vom Eigelb trennt und in die Tasse fließt. Das Eigelb schüttet ihr in die Rührschüssel. So verfahrt ihr auch mit den restlichen drei Eiern.

Achtung!
In die Tasse mit dem Eiweiß, darf kein Eigelb gelangen. Nicht mal ein kleines Bisschen, denn sonst lässt sich das Eiweiß später nicht steif schlagen.

 


Die Tasse mit dem Eiweiß könnt ihr nun erstmal beiseite stellen. Nun gebt ihr das Öl und den Zucker in die Rührschüssel mit dem Eigelb und verrührt es circa zehn Sekunden auf höchster Stufe mit eurem Handrührgerät.

Das sieht dann so aus:



Als nächstes gebt ihr die Milch hinzu und verrührt es wieder zehn Sekunden lang. Dann nehmt ihr euch ein weiteres Gefäß und gebt dort das Mehl und das Backpulver hinein und vermischt es mit z.B. einem Löffelstiel.
Danach gebt ihr das Mehl-Backpulver-Gemisch in eure Schüssel und verrührt es dreißig Sekunden auf höchster Stufe.




Nun gehts ans Eiweißschlagen.

Achtung!
Wenn ihr für euer Handrührgerät zwei Paar Aufsätze habt, nehmt ihr bitte für das Eiweißschlagen ein unbenutztes Paar. Solltet ihr nur eins haben, wascht es bitte gründlich und trocknet es am besten mit Küchenpapier ab. Der Aufsatz muss komplett sauber sein. Es dürfen sich keine Fingerabdrücke, Teigreste oder Fett an den Rührstäben befinden, da das Eiweißschlagen sonst nicht gelingt.  

Nun gebt ihr das Eiweiß in eure kleine Rührschüssel und gebt die Prise Salz hinzu. Dann schlagt ihr das Eiweiß circa 2 Minuten auf höchster Stufe, bis es komplett steif ist.

Wenn es im Zwischenschritt so aussieht, seid ihr auf dem richtigen Weg:






Wenn euer Eiweiß komplett steif ist, habt ihr erfolgreich Eischnee hergestellt. Das sieht so aus:





Tipp:
Euer Eiweiß ist erst dann perfekt, wenn ihr die Schüssel über Kopf drehen könnt und das Eiweiß in der Schüssel haften bleibt. Etwa so:






Als nächstes vermengt ihr euer Eiweiß mit dem Rest des Teiges. Dazu habe ich meinen Teigschaber genuzt, aber wenn ihr keinen habt, reicht auch ein Esslöffel. Ihr müsst solange rühren, bis der Teig gleichmäßig ist und sich keine sichtbaren Eiweißflocken im Teig befinden.



Euer Pancake-Teig ist fertig!


Jetzt kommen wir zum Braten. Welche Gerätschaften benötigt ihr?

Ihr braucht:

Euren Teig
Öl
1 Pfanne
1 Teller
1 Suppenkelle
1 Pfannenwender




Los gehts!

Zuerst stellt ihr euren Herd auf mittlere Stufe und gebt ein wenig Öl in die Pfanne. Wartet circa eine Minute, dann nehmt ihr eine Kelle voll Teig und gebt es in schneckenförmigen Bewegungen in die Pfanne. 



Wollt ihr größere Pancakes haben, könnt ihr den Teig noch ein bisschen mit der Kelle verteilen. Dann lasst ihr den Pancake circe 20-30 Sekunden braten (kürzer ist da besser,  bevor es schon zu dunkel ist!) und dann nehmt ihr euren Pfannenwender und wendet den Pancake. 




30 Sekunden braten lassen und wieder wenden, bis euer Pancake von beiden Seiten goldbraun ist. Den legt ihr dann auf euren Teller. Dann gebt ihr wieder ein par Tropfen Öl in die Pfanne und bratet den nächsten Pancake. So verfahrt ihr weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Wenn die Pancakes zu schnell braun werden, dann schaltet euren Herd eine Stufe herunter.

Et voilà, eure Pancakes sind fertig!






Mit was ihr eure Pancakes dann garniert, da sind euch keine Grenzen gesetzt. Zucker, Nutella und Apfelmus sind da nur ein paar Möglichkeiten.
Tipp:
Wenn ihr eure Pancakes so richtig amerkanisch wollt, dann beträufelt ihn mit Ahornsirup.
Guten Appetit!


 
 



Samstag, 9. August 2014

Harry Potter Butterbier - Rezept

Hallo liebe Leser,

"Butterbier für alle" lautet das Motto meines ersten Rezepts, das ich euch vorstellen möchte.

Welcher Harry Potter-Fan hat sich noch nicht gefragt, aus was Butterbier besteht und wie es wohl schmecken mag?

Im Internet gibt es einige Butterbierrezepte. Ich habe auch schon ein paar davon ausprobiert, doch keins davon hat mir richtig zugesagt. Nun habe ich aber ein Rezept gefunden, das mir richtig gut geschmeckt hat und dazu auch noch alkoholfrei ist - also auch was für die kleinen Harry Potter-Fans unter uns :)

Für eine Tasse Butterbier braucht es nicht viel:

2 Teelöffel Butter
2 Teelöffel Brauner Zucker
1 Teelöffel Vanillearoma
1 Tasse Milch
1 Prise Zimt.

So weit so gut. Habt ihr alle Zutaten zur Hand? Ja? Dann los gehts!

Ein Butterbier zu machen ist gar nicht schwer.

Zuerst holt ihr euch einen kleinen Topf und stellt eure Herdplatte auf mittlere Stufe.
Dann gebt ihr die Butter mit dem Zucker in den Topf und lasst es schmelzen. Immer mal umrühren, damit es nicht anbrennt.
Habt ihr das gemacht, könnt ihr die restlichen Zutaten hinzugeben und verrühren.
Dann lasst ihr es einmal kurz aufkochen und et voilà, fertig ist euer Butterbier!

Nun müsst ihr es nur noch in eine Tasse füllen und genießen! Die Butter setzt sich oben ab, also rührt ruhig immer mal ein bisschen.


Hier ist übrigens das Ergebnis meines ersten Versuchs:






Ich hoffe, mein erstes Rezept hat euch gefallen und animiert euch zum Nachmachen :)

Liebe Grüße,

Dine